Ο Γιώργος Καρέτσος κατάγεται από τα Γρεβενά. Μεγάλωσε και σπούδασε στη Θεσσαλονίκη. Είναι Δημότης στην Ηλιούπολη από το 1983, όπου ζει με την οικογένειά του και έχει δύο κόρες.
Απόφοιτος του τμήματος Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του Αριστοτέλειου και στη συνέχεια διδάκτορας του Βιολογικού του Πανεπιστημίου Πατρών.
Συνταξιούχος πλέον, εργάστηκε ως ερευνητής στο Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών Αθηνών, στον τομέα της Δασικής Οικολογίας και διετέλεσε Διευθυντής του (2011-2015), καθώς και Πρόεδρος του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού ΔΗΜΗΤΡΑ, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (2015-2018) επί κυβέρνησης ΣΥΡΙΖΑ.
Πέραν της ερευνητικής του δραστηριότητας, συμμετείχε στις κινήσεις των πολιτών της Ηλιούπολης για την προστασία του Υμηττού, του ρέματος της Πικροδάφνης και την προάσπιση της δημόσιας περιουσίας. Μέλος της παράταξης από τις απαρχές της δημιουργίας της.
